人参,为五加科多年生草本植物的根，含多种皂甙和多糖类成分。人参主要产地以中国东北各省为主，由于长期过度大量采挖，资源枯竭，目前，东北的野生人参也极罕见，天然人参已逐渐减少，因而成了濒危保护植物，许多地区也开始引种。野生者名野生参，人工培植者称园参。
在中国医药史上，人参的使用历史十分久远，经常用以作为皇室贡品。人参被人们称为"百草之王"是闻名遐迩的"东北三宝"之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材，久服健身延年，有很大的医疗价值和经济价值。《本草纲目》便有记载：“人参味甘，补元气。” ，人参性平、味甘、微苦具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神等功能，多用于体虚欲脱、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、心神不安、惊悸失眠等 。
人参传说
深秋的一天，有两兄弟要进山去打猎。进山后，兄弟俩猎了不少野物。正当他们继续追捕猎物时，天开始下雪，很快就大雪封山了。两人只好躲进一个山洞，他们除了在山洞里烧吃野物，还到洞旁边挖些野生植物来充饥。一天，他们发现一种外形很像人形的东西味道很甜，便挖了许多，当水果吃。不久，他们发觉，这种东西虽然吃了浑身有劲，但是多吃会出鼻血。为此，他们每天只吃一点点，不敢多吃。转眼间冬去春来，冰雪消融，兄弟俩扛着许多猎物，高高兴兴地回家了。
村里的人见他们还活着，而且长得又白又胖，感到很奇怪，就问他们在山里吃了些什么。他们简单地介绍了自己的经历，并把带回来的几枝植物根块给大家看。村民们一看，这东西很像人，却不知道它叫什么名字，有个长者笑着说：“它长得像人，你们两兄弟又亏它相助才得以生还，就叫它‘人生’吧！”后来，人们又把“人生”改叫“人参”了。 |
